ツーリングライダーのための簡単アウトトドア料理レシピ

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ゴーヤチャンププル

 
 

ゴーヤ 1/2本
木綿豆腐 1/2丁
スパム(なければ豚肉) 適量
1個
玉ねぎ 1/4個
醤油 大さじ1
味の素 少々
砂糖 小さじ1
かつおぶし 1袋(ミニパック)

ゴーヤチャンプル

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@豆腐は水切りをしておきます
Aゴ ーヤは縦半分に切って、スプーンで種をとり、5mm程度の薄切りにします
B玉ねぎはくし切りに、卵はといておきます
Cフライパンを熱し、油をひいたら、スパム(豚肉)、玉ねぎ、ゴーヤの順に強火で手早く炒めます(2〜3分)
DCに水切りした豆腐を手で崩しながら加えます
E味の素、砂糖、醤油で味付けし、最後に溶き卵を回し入れ、混ぜて火をとめます
F器に盛り、かつおぶしをかけて食べます 

 

玉ねぎの甘みと、隠し味の砂糖、そしてかつおぶしで味がまろやかになるので、苦味もきになりません。塩をしてゴーヤの苦味を抜く方法もありますが、栄養分までぬけてしまうので、あえてそのまま使います<。あれは味付けの前に酒を加えるとGOOD>

 


 
 
 
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