| 【鮭のちゃんちゃん焼き】 |
①玉ねぎはみじん切り、ピーマンは種をとって①玉ねぎ、キャベツは一口大に、ネギはみじん切りにします
②味噌を作ります。酒、みりん、砂糖などで味を見ながら甘辛仕立てにしましょう。最後にネギを混ぜます
③フライパンを熱して、油をひいたら、鮭を皮の方から焼きます
④③をひっくり返して、魚の上に味噌を塗り、野菜で覆ってバターをのせて焼きます
⑤出来上がったら、鮭をほぐし、野菜、味噌と絡めて食べます
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| ピーマン |
3個 |
| 鮭（生） |
2切れ |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| キャベツ |
4枚 |
| 白ネギ |
1/3本 |
| バター |
大さじ1 |
| 味噌 |
大さじ3 |
| 酒（みりん） |
大さじ1 |
| 甘味料 |
適量 |
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| 【いかめし】 |
①もち米は洗って、水につけて30分ほどおきます
②イカは足をとり、内臓を外します
③②に水を切ったもち米を入れ、爪楊枝でとめます
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④鍋にめんつゆを入れ、好みの濃さにして、②を並べます
⑤④を火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど煮ます。このとき時々、タレを上からスプーンでかけます
⑥火からおろし、食べやすい大きさに切って器に盛り付け、煮汁をかけます
※もち米は1ハイにつき大さじ1杯程度なので、現地で手に入れるより、少量なので持参した方がよいかも。
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| 【タコブツのニンニク炒め】 |
①たこは食べやすい大きさに切り、ニンニクは薄切りにする
②フライパンにごま油をひき、ニンニクを入れて香りをだす
③タコを入れ、さっと炒めたら、塩、コショウをふり、最後に鍋はだから醤油をまわしかける |
| ゆでダコ |
1パック |
| ニンニク |
1かけ |
| ごま油 |
大さじ2 |
| 塩・コショウ |
少々 |
| 醤油 |
適量 |
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| 【イカのゴロ味噌焼き】 |
①人参、長ネギはみじん切りにします
②イカは足を外し、内臓をつぶさないように気をつけて外します
③ボールに外したイカのゴロ（内臓）部分、①味噌を入れ、よく混ぜ合わせます
④イカに③を詰め、爪楊枝でとめます
⑤④を網にのせて両面を焼きます
⑥ 焼きあがったイカは食べやすい大きさに切り盛りつけます
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| イカ |
1杯 |
| 人参 |
3ｃｍ |
| 長ネギ |
3ｃｍ |
| 味噌 |
大さじ1 |
| 生姜 |
少々 |
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| 【イカの丸焼き大根マヨネーズ】 |
①イカは足を外し、内臓をとります
②足は吸盤を手でこそぎ、嘴を外し、３等分くらいにします
③イカに包丁で切り込みを入れます
④②と③を網にのせて両面を焼きます
⑤ボールに大根おろしをすり、マヨネーズと醤油を加え混ぜ合わせます
⑥焼きあがったイカは食べやすい大きさに切り、⑤をのせて食べます |
| イカ |
1杯 |
| 大根 |
4ｃｍ |
| マヨネーズ |
大さじ3 |
| 醤油 |
大さじ1 |
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| 【しらたき冷麺】 |
①しらたきは袋から出し、水気を切って洗ったら、お湯を沸かして湯がく
②①をざるにあげ、水で冷水で洗い、水気を切る
③トッピング用の好みの具材を切る（豚肉+キムチ、好みの野菜+わかめ、卵、好みの野菜+鶏ささみなど）
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| しらたき |
1パック |
| めんつゆ |
お好みで |
| トッピング |
適量 |
| ポッカレモン |
小さじ1 |
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④ボールにめんつゆ、水、ポッカレモンを味を見ながら混ぜ合わせ、最後にごま油を落とす
⑤器に②、③を盛り付け、④をかけて食べる |
| 【しらたき麻婆】 |
①しらたきは水を切って洗い、さっと湯がいてざるにあげ、水を切ってはさみで切っておく
②ネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにする（チューブでも可）
③フライパンに油をいれ、みじん切りにしたネギ半量、ニンニク、生姜、豆板醤を炒める
④香りが出てきたら豚ミンチを入れ、火を通す
⑤ボールにカップ1/2ほどのお湯を入れ、鶏がらスープの素を溶かす
⑥⑤を④に入れ、醤油、甘味料で味を調える。舐麺醤か味噌があれば少し加えるとコクがでる
⑦⑥に ①をいれ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる
⑧器に盛り付け、残りのネギを散らす |
| しらたき |
1パック |
| 豚ミンチ |
100ｇ |
| 白ネギ |
5ｃｍ |
| ニンニク |
1かけ |
| 生姜 |
適量 |
| 豆板醤 |
小さじ1 |
| 鶏がらスープの素 |
小さじ1 |
| 醤油 |
適量 |
| 甘味料 |
適量 |
| 片栗粉 |
適量 |
| ゴマ油 |
小さじ1 |
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| 【かんたんカレースパ】 |
①パスタは規定の分数で茹でます
②玉ねぎはくし切りにします
③パスタが茹で上がる頃を見計らって、フライパンに油をひき、②を炒めます |
| 玉ねぎ |
1/4個 |
| パスタ |
1人前 |
| カレールー |
1ブロック |
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| ⑤④に大さじ1ほどのパスタのゆで汁を加え、そこに茹で上がったパスタを入れ、炒めます |
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| 【そうめんチャンプル】 |
①そうめんは硬めにゆでます
②野菜は食べやすい大きさにきります
③フライパンに油をひき、ニンニクを炒め、肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、キャベツの順に炒めます
④しんなりしてきたら、茹で上がったそうめんを加え、味の素、塩、コショウで味をととのえます |
| そうめん |
1束 |
| 豚薄切り肉 |
50ｇ |
| 玉ねぎ |
1/4個 |
| ピーマン |
1/2個 |
| キャベツ |
1枚 |
| 人参 |
2ｃｍ |
| 味の素 |
適量 |
| 塩・コショウ |
適量 |
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| 【しらたき味噌ミルク麺】 |
①しらたきは袋から出し、水気を切って洗ったら、お湯を沸かして湯がく
②①をざるにあげておく
③フライパンに油を入れ、豚肉と野菜を炒め、軽く塩、コショウする
④③に水1カップと味噌ラーメンスープ、牛乳を入れ加熱する
④②に①を入れ、沸騰したらできあがり
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| しらたき |
1パック |
| 豚肉 |
50ｇ |
| 玉ねぎ |
1/4個 |
| キャベツ |
1枚 |
| 味噌ラーメンスープ |
1人前 |
| 牛乳 |
250ｃｃ |
| 塩・コショウ |
少々 |
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| 【ツナマヨパスタ】 |
①パスタは規定どおりの時間で茹でます
②茹で上がったパスタをお湯切りしたら、ボールにいれ、塩、コショウ、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、醤油を加え混ぜます
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| パスタ |
1人前 |
| ツナ缶 |
小1個 |
| マヨネーズ |
適量 |
| 醤油 |
少々 |
| 塩・コショウ |
少々 |
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| 【豚肉生姜焼き冷やしうどん】 |
①醤油、みりん、生姜をあわせ、豚肉に下味をつけます
②レタスはざく切りにします
③フライパンに油をいれ、①を焼きます
④鍋にお湯を沸かし、うどんを茹で、冷水にとります
⑤器にめんつゆを好みの濃さに水でうすめ、うどん、レタス、豚肉をのせます
⑥好みで白ごまをかけて、いただきます
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| 豚薄切り肉 |
100ｇ |
| レタス |
1枚 |
| チューブ生姜 |
2ｃｍ |
| めんつゆ |
適量 |
| うどん |
1玉 |
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