【鶏ムネ肉のカレーマヨ炒め】 |
@鶏肉、キャベツは一口大に、玉ねぎはざく切りにする
A鶏肉は塩コショウしておく
Bフライパンにマヨネーズをいれ、鶏肉を炒める
C肉に火が通ったら、玉ねぎ、キャベツを加え、しんなりするまで炒める
Dカレー粉を振り入れ、醤油をまわしかけて火をとめる
|
鶏むね肉 |
1枚 |
キャベツ |
2枚 |
玉ねぎ |
1/4個 |
マヨネーズ |
適量 |
カレー粉 |
少々 |
醤油 |
少々 |
塩・コショウ |
少々 |
|
【挽肉のレタス包み】 |
@フライパンを熱し豚挽肉を炒める(肉から油がでるので油はいらない )ニンニクを入れる場合は先に炒める
A挽肉に火が通ったら、みじん切りにした 野菜を加え、さらに炒める
B調味料を入れて炒める。甘味料はみりん、砂糖、シロップなどで。(要は味噌が甘辛くなればOK。分量は適当です。最後に隠し味の醤油をまわし入れ、火を止める
CB」をレタスに包んで食べる
|
豚挽肉 |
100g |
レタス |
4〜5枚 |
白ネギ |
3cm |
あり合わせの野菜 |
味噌 |
大さじ1 |
酒 |
大さじ1/2 |
甘味料 |
適量 |
豆板醤 |
小さじ1 |
ニンニク |
1かけ |
|
※のかさ上げに、人参、ピーマン、えのき、玉ねぎなど加えて! |
【豚肉のピリマヨソテー】 |
@豚肉は折りたためるくらいの長さに切る
Aマヨネーズと豆板醤を合わせる
B広げた豚肉にAをのせ、半分に折る
Cフライパンを熱し、油をひいたら、Bを両面焼く |
豚薄切り肉 |
適量 |
マヨネーズ |
大さじ1 |
豆板醤 |
1小さじ1 |
|
【豚バラ肉のトマトソース煮】 |
@肉は一口大に切り、塩コショウして両面を炒める
A@にトマトジュース、固形スープの素、スライスした玉ネギを入れ、10分ほど加熱する
Bケチャップ、砂糖を加えて出来上がり |
豚バラ肉 |
150g |
玉ねぎ |
1/4個 |
トマトジュース |
1小1本 |
固形スープの素 |
1/2個 |
砂糖 |
大さじ1 |
ケチャップ |
大さじ1 |
|
|
【挽肉とえのきのすき焼き煮】 |
@豚肉は食べやすい大きさに、えのきは根元を切り落とし半分に切る
A青ネギは5cmくらいに切る
B鍋にめんつゆをいれ、水を加えて濃さを調整する
CBを煮立て、豚肉とえのきをいれ、火が通ったら最後に青ネギを加える
|
豚薄切り肉 |
1パック |
えのき |
1パック |
青ネギ |
1本 |
めんつゆ |
適量 |
|
【ニンニクぶっかけ焼肉】 |
@肉は一口大に切って、コショウをふる
Aニンニクは皮をむき、薄くスライス、 青じそは短冊切り、青ネギは5cmくらいの細切り、玉ねぎは薄切りにする
Bフライパンに多目の油をひき熱したら、ニンニクをいれ、キツネ色になるようにかりっと揚げて取り出す
CBのフライパンを加熱して、余分な油は捨て、肉を広げて正面を焼く
D肉に火が通ったら、青ネギ、玉ねぎ、青じそをいれさっと火を通す
E器に盛り、取り出しておいたニンニクをのせ、醤油をかけて食べる |
豚肉スライス |
150g |
青じそ |
5〜6枚 |
ニンニク |
1小1本 |
醤油 |
1/2個 |
コショウ |
大さじ1 |
青ネギ |
大さじ1 |
玉ねぎ |
1/4個 |
|
【豚肉と夏野菜のマヨ炒め】 |
@材料を食べやすい大きさに切る
Aフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら残りの野菜を加えさらに炒める
Bマヨネーズを加え、醤油、塩、コショウで味をととのえる |
豚薄切り肉 |
100g |
なす |
1本 |
しめじ |
1/4袋 |
ピーマン |
1個 |
醤油 |
少々 |
マヨネーズ |
適量 |
塩・コショウ |
少々 |
|
|
【もやし餃子】 |
@ニラはみじん切り、もやしは(暇ならひげを取って)みじん切りにします
Aスーパーで小物用にもらう透明の袋に、豚ミンチを入れ、上からこねます
BAに調味料をいれ、袋の外からこねてまぜます
Cそのまましばらくねかせて、餃子の皮で包みます。
Dフライパンをよく熱し、油をひいたら、餃子を並べ、20ccほどの水を回しいれ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
E 蓋を開けて、具が透けて見えるようなら火を強火にして水を飛ばします。(このとき水が多いようならすて、焦げ付きが気になるなら、少しだけ油を鍋肌から回しいれます
F餃子のタレか、なければ、ポン酢、もしくは醤油+ポッカレモンにあれば、一味、ラー油などを加えて下さい。 |
豚ミンチ |
150g |
ニラ |
1/4束 |
もやし |
1/2袋 |
醤油 |
1/2個 |
塩・コショウ |
少々 |
ごま油 |
小さじ1 |
味の素 |
少々 |
砂糖 |
小さじ1 |
酒 |
小さじ1 |
ニンニク、生姜 |
お好みで |
餃子の皮 |
1袋 |
|
【豚肉とネギの重ね煮】 |
@ねぎは斜め切りにし、豚肉は幅4cmに切る。昆布ははさみで細切り にする
A鍋にねぎと豚肉を交互に並べて重ね入れ、水1カップ、すりおろしたにんにく、 昆布を入れて蓋をして火にかける
Bねぎがしんなりとしたら、醤油、塩で味を調える。ごま油を回しかけて火を止める |
豚薄切り肉 |
1パック |
白ネギ |
2本 |
ニンニク |
1かけ |
昆布 |
10cm |
醤油 |
適量 |
ごま油 |
小さじ1 |
塩 |
少々 |
|
【砂ずりのガーリックバターソテー】 |
@砂ずりは皮の部分をとり、塩コショウする。
Aフライパンに油をひき、スライスしたニンニクをいれ、香りたつまで炒めます
B@をいれ、火が通ったら、バターを加えて炒めます |
砂ずり |
1パック |
ニンニク |
1かけ |
塩 |
少々 |
バター |
大さじ1 |
コショウ |
少々 |
|
|
【ピーマンのコンビーフ肉詰め】 |
@玉ねぎはみじん切り、ピーマンは種をとって縦半分に切る
Aスーパーでもらう透明のビニール袋にコンビーフ、玉ねぎ、塩、コショウ、マヨネーズを入れ、上からこねる
BピーマンにAを詰める
Cフライパンを熱し、油を入れ、Bを具の側から焼く
Dだいたい火が通ったらひっくり返して裏側も焼く
Eお好みでケチャップやソースをかけて食べる |
ピーマン |
3個 |
コンビーフ |
1缶 |
玉ねぎ |
1/4個 |
マヨネーズ |
大さじ2 |
塩・コショウ |
少々 |
ケチャップ・ソース |
お好みで |
砂糖 |
小さじ1 |
酒 |
小さじ1 |
ニンニク、生姜 |
お好みで |
餃子の皮 |
1袋 |
|
【煮込みハンバーグ】 |
まず普通にハンバーグを作ります
@玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで透明になるまで炒め、さまします
A食パンはあれば、ちぎって少量の牛乳にひたしますが、なければ、そのままか、パン粉で代用、最悪なくてもかまいません
Bスーパーでもらう透明の袋に挽肉をいれ、塩を加えよくこねます |
合びき肉 |
1パック |
玉ねぎ |
1/2個 |
卵 |
1個 |
食パン |
1/4枚 |
塩・コショウ |
少々 |
ナツメグ |
少々 |
ビーフシチューの素 |
適量 |
|
C粘りがでたら、残りのすべての材料をいれ、さらによくこねます。このときかくし味にマヨネーズを大さじ1程度入れてもいいです
DCを空気を抜くようにして、形を整えたら、フライパンを熱し油をひいて焼きます
E強火で両面に焦げ目がついたら、別の鍋に水とビーフシチューの素をとかし、デミグラスソースを作ります。
Fフライパンの余分な油を紙などでふき取り、そこへEを入れ、弱火にして焦げないように15分ほど火にかけます |
|